醇基燃料导热锅通过电加热或燃气加热方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的产品相比，醇基燃料导热锅具有加热、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，醇基燃料导热锅定做，使用安全可靠。醇基燃料导热锅采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理进行工作，即通过电子印制线路板组成部分产生交变磁场、当铁质锅具底部靠近炉面时，锅具即切割交变磁力线，而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能。
醇基燃料导热锅使用方便
使用醇基燃料导热锅可减少部分送风和排风、烟道等装置，即减少工程篱工及材料成本的投资，节省了煤气管道的施工和配套费用。由于无明火燃烧，炉具不需使用隔热耐火砖，雅安醇基燃料导热锅，炉面冷却水等设备，可缩小炉具体积从而减少场地占用面积。传统炉具要配套安装油、煤气管道、烟道送/排风装置、隔热耐火砖、炉面冷却水等设备，增加工程施工投资成本及场地点用面积。
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低碳环保：醇基燃料导热锅改变了传统明火燃烧方式，醇基燃料导热锅型号，燃烧充分，换热迅速，有效减少污染气排放，尾气排放温度低于90℃。大大改良了工作环境。操作方便：电子点火，设有简易连体操作台，便于厨师出品食物。随用随省：醇基燃料导热锅可以根据顾客点单多少给不同的活力，一人小火，五人中火，十人大火。真正做到用着节省燃气。安全卫士：低气阀导气更安全。
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