酱油是介于生抽和老抽之间的一种调味品,比生抽颜色深一点,比老抽味道鲜美一点。
酱油的种类也颇多,蒸鱼豉油,红烧酱油,雅安餐饮辣椒炒肉酱油,海鲜酱油等等,一般要根据不同的菜选择不一样的酱油。
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生抽、老抽都属于酱油,酱油是总称。生抽、老抽生产工艺不同,生抽颜色较淡,适合调制凉菜,老抽颜色较深,适合需要加色的烹调,炒菜时大多用这个。
辣之源辣椒炒肉酱油,一款专门为烹饪肉类而酿造的酱油,其不同之处在于上色快,烹饪后不脱色,金黄红亮,有标志性酱香味,且香味醇厚悠长。对湘派辣椒炒肉,红烧肉和姜辣系列菜式有独到的表现。
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撕开瓶盖,倒出些许酱油,成色均匀,挂壁明显,质地醇厚。
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